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Ingredientes
Aquí está la estrella de este espectáculo de pulpo. Mmm Compré este pulpo congelado y limpio. Si compra fresco, debe limpiarlo, así que planifique con anticipación.
Para este paso estoy usando mi querido amigo, la olla a presión. Me facilita las cosas. En una olla a presión agregué 2 1/2 tazas de agua
Al agua le agregué un poco de sal. No se necesitan medidas. Prueba el agua y comprueba si hay suficiente. Eso es todo
Agrega el pulpo a la olla y ponlo a hervir.
Tan pronto como el pulpo toca el agua caliente, cambia de color. No se alarme. He puesto la tapa en mi olla a presión para comenzar el proceso de ablandamiento.
Después de que suba la presión, cocine el pulpo a fuego alto durante 25 minutos o hasta que esté tierno. Soy dueño de un Fagor Duo por si quieres saberlo.
Si no tiene una olla a presión siga estos pasos, pero ponga más agua en su olla normal y cocine el pulpo durante 1 1 / 2h o hasta que esté tierno al tenedor.
Mientras se cocinaba el pulpo, corté las aceitunas verdes en rodajas. Si te gustan las aceitunas negras, agrégalas.
Luego corté el pimiento verde
Continué cortándolos finamente en cubitos. Me gusta picar finamente todas mis verduras. Si lo desea, puede cortarlos en un tamaño más grande. Esta es una decisión personal.
Ahora hagamos lo mismo con las cebollas rojas, las rebanamos y luego las damos. Nuevamente déjalas en rodajas o córtalas. Tu elección
Pongamos nuestras verduras en un bol grande, empecemos por los pimientos verdes
A continuación las aceitunas
Luego la cebolla morada finamente picada
Mi pulpo está listo, puedes verlo por su color rosado y, por supuesto, probándolo con un tenedor. Debe estar tierno. Me gusta el mío al dente. Si te gusta el tuyo muy tierno sigue cocinándolo, pero no lo cocines demasiado.
Es hora de cortar el pulpo.
Todo cortado
Ahora agregue el pulpo en rodajas a las verduras en cubitos en el bol.
Este paso es totalmente opcional. Luego agregué los scungilli. Corté los scungilli en pedazos, ya que había trozos grandes en la lata.
Si los scungilli no son lo tuyo, puedes doblar el pulpo o añadir otros mariscos como gambas cocidas, calamares, almejas, vieiras o incluso pescado. De cualquier manera estará delicioso.
Agregué los tomates cortados en cubitos a continuación.
Continué agregando 2 SOLAMENTE 2 piezas de hojas de laurel.
Mezclé bien esto y luego viene el aderezo.
Se agrega el vinagre de vino tinto
a continuación el aceite de oliva virgen extra
La pimienta molida. Lo mejor es fresco, pero igual de bueno en tarro.
Un poco de sal al gusto, sin medidas. Pruebe a medida que avanza.
Por último el jugo de 1 limón.
Rocíelo o retire el jugo de todo el limón y agréguelo a la ensalada.
Guárdalo en un recipiente y ponlo en la nevera a enfriar unas horas.
Disfruta de esta deliciosa ensalada de pulpo, de mi casa a la tuya.
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