Cómo hacer pan de coco y frambuesa

Vierta el coco desecado en un tazón mediano

Vierta la crema de coco y revuelva bien.

Deja que el coco se remoje durante 30 minutos. Precalienta el horno a 170 grados centígrados.

Engrase y forre un molde para pan de 20 cm x 10 cm. He usado una bandeja de silicona ya que hace que sea mucho más fácil salir

He usado Natvia en lugar de azúcar para hacer esta receta sin azúcar. Puede reemplazar esto con azúcar en polvo si lo desea 😃

Agrega la Natvia, el extracto de vainilla y el huevo a la mezcla de coco y revuelve bien.

Tamizar la harina con levadura y doblar suavemente.

Agrega las frambuesas congeladas.

Revuelva suavemente para que no se rompan demasiado.

Hornee durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos o hasta que esté cocido y un pincho insertado en el medio salga limpio.

Deje enfriar en la lata antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.

Deje enfriar antes de cortar, de lo contrario se desmoronará. 😬

Sabe delicioso tostado con mantequilla o nuttelex.

¡Disfrutar!