Cómo hacer korma de calabaza moscada para el lunes sin carne


Pelar las patatas y cortarlas en dados.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

Pelar y cortar en dados la calabaza.

Pelar el ajo y rallarlo.

Haz lo mismo con el jengibre; rallar y dejar a un lado.

Al igual que; jengibre a la izquierda y ajo a la derecha.

Agrega un poco de mantequilla a una sartén.

Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas en rodajas. Cuando esté suave, agregue garam masala, cúrcuma y pimienta de cayena.

Revuelva con cuidado, en esta etapa puede adherirse fácilmente a la superficie.

Agrega también el azúcar.

Desmenuza un cubo de caldo de verduras ...

..y agréguelo a la olla. Luego vierte el agua.

Cuando hierva, agregue las papas en cubitos y deje hervir a fuego lento durante 7 minutos.

Revuelva de vez en cuando.

Después de esos 7 minutos agregue la calabaza en cubitos y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos al menos. La calabaza que compré estaba muy dura, así que tuve que prolongar el tiempo de cocción otros 10 min.

Remover. Mientras hierve a fuego lento, prepara el yogur.

Suaviza el yogur revolviéndolo para eliminar los grumos.

Agrega la nata y revuelve nuevamente. Dejar de lado.

Cuando la calabaza esté lo suficientemente blanda, retire la sartén del fuego. Agrega las espinacas. No tenía suficientes espinacas frescas, así que también usé algunas congeladas.

Luego mezcle las espinacas frescas ...

..así como la mezcla de yogur. Revuelva de nuevo.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Sirva con arroz y un chutney de mango picante.


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