Cómo cocinar soto ayam (sopa de pollo amarillo de Indonesia)



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Todo lo que necesitas es pollo. Aquí utilizo 1 pechuga de pollo y 2 alas, ya que necesito sus huesos para hacer el caldo. Siéntase libre de agregar pollo deshuesado para obtener más carne más adelante.

La receta original requiere jengibre fresco y cúrcuma, la modifico con el polvo, ya que los tengo a mano.

Esto es kemiri o nuez de vela. Prácticamente esencial en la cocina indonesia. Pero puedes sustituirlo por macadamia o nuez de almendra cruda. Mi mamá siempre decía, nunca dejes que una nuez te impida cocinar✌️

Licúalos todos hasta formar una pasta.

Preparar otros ingredientes: hojas de lima, hierba de limón, galanga y hojas de laurel. También agrego caldo de pollo para darle sabor, junto con sal.

Herví el pollo para hacer el caldo de pollo.

Descrema constantemente la grasa para hacer un caldo claro. Tarda entre 1 hora y 1 hora y media. Sé que tomó un tiempo, pero quiero que el pollo esté muy tierno: caída del hueso

Sofreír la pasta y las hojas con 2 cucharadas de aceite. Recomiendo cualquier tipo de aceite que no sea el de oliva.

Así es como se ve cuando se cocina. El olor te abruma increíblemente ... y también a tus vecinos

Agrégalas todas al caldo de pollo. Dejar cocer y hervir un poco a fuego lento. Agregue unos 300 ml de agua, si cree que la sopa se va a espesar.

Saque las hojas ya que su trabajo aquí está hecho. Déjelo hervir unos 10 minutos. En este momento, puede agregar lingotes de pollo y sal según sea necesario. Manténgalo caliente antes de servir.

Sacar el pollo también y desmenuzarlo. Si lo desea, también puede freírlos para que quede crujiente.

Cortar las patatas en dados y freírlas. También puedes usar papas fritas. También me gusta más con los chips, desafortunadamente, no pude encontrar el mío cuando los necesito

Herví unos huevos ... y ya sabes cómo

Picado un poco de col blanca

Aquí está el condimento para la sopa. Huevos, repollo rallado, tomates, pollo y lima.

Colócalos en el bol. También puedes sustituir el arroz por pastel de arroz o fideos fideos. Aquí está toda la fiesta que llenó mi plato. Vierta la sopa sobre ellos.

Exprime la lima y agrega el sambal oelek. Me gustaría mostrarte mi sambal casero, pero supongo que podría ser peligrosamente picante de ver. ¡Disfrutar!


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